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カートは空です
根茎が大きく、さわやかな辛みと芳香があり、薬味や漬物に利用される。
大ショウガは1片が150~200g、小ショウガは40~50gに手で切り分けた塊茎を2~3日乾燥させる。
畝幅約70cm、株間約20cm、深さ5~6cmに、芽を斜め上にして植え付ける。新芽が伸びてきたころ、追肥・土寄せをし、乾燥に弱いので敷きわらを敷く。
茎葉が黄変する10~11月に収穫。
収穫期:10~11月●適地:中間地、暖地